日本酒の専門知識

醸造アルコール・アル添の日本酒って本当のところどうなの？

皆さんは、醸造アルコールという言葉を聞いたことがあるでしょうか？「あぁ～安い日本酒に混ぜて使うものでしょ？」「醸造アルコール入りの日本酒は悪酔いするんだよね…

お米を削る割合である「精米歩合」は、日本酒の味を大きく変える要素の１つです。酒米といわれる米の種類、仕込み水が軟水か硬水化の違い、また使用される酵母の違いな…

日本酒を好きになってくると日本酒の原料である酒米に興味がわいてきます。どんな酒米を使って造るのか、米のよしあしは日本酒の品質に大きく関わってきます。これら日…

国際唎酒師とは、「唎酒師の外国版」です！日本語以外の言語（英語・中国語・韓国語・フランス語・スペイン語の５ヶ国語）で日本酒を取り扱ったり、紹介したりする人向…

居酒屋のメニューや日本酒のラベルで、「吟醸」や「大吟醸」を見たことがあると思います。その違いを説明できるでしょうか？実は、この２つには明確な違いがありま…

日本酒にランクはあるのでしょうか？一般的に日本酒のランクと呼ばれているものは日本酒の「種類」を指すことが多いです。ひと昔前に良く呼ばれていた日本酒の「一…

日本酒度とは、日本酒の味の甘さと辛さを表現するのに良く使われる表現方法です。日本酒度を見ると日本酒の甘口、辛口がわかるとされています。日本酒の瓶のラベルには…

日本酒を保存できる専用冷蔵庫はどれを買えばいいのでしょうか？ワイン専用の冷蔵庫、ワインセラーは最近市場でもよく見かけるようになってきましたが、日本酒専用の冷…

ひとくちに「にごり酒」と言っても、しゅわしゅわスパークリングタイプやとろとろのどぶろくタイプなど様々です。通常の日本酒より荒い布でこすことにより、白みがかっ…