日本酒の専門知識

本醸造ってどんな日本酒？実はリーズナブルに楽しめる銘酒がいっぱい！

米と米麹だけを使った純米酒と違い、「本醸造酒」にはアルコールが添加されています。ただし、アル添だといって悪い酒というわけではありません。添加しているアル…

日本酒で一升瓶って聞いたことはあるけれど実際どのくらいの量が入っているのか、わかりますか？ 1升とは1.8リットルの事です。家庭で使う水などに使われている大き…

日本酒で「一合」とは、よく聞きますが皆さんは「一合」と言われてどのくらいの量なのかすぐに頭に浮かんでくるでしょうか？そもそも「一合」とは何ミリリットルなのだ…

皆さんは、醸造アルコールという言葉を聞いたことがあるでしょうか？「あぁ～安い日本酒に混ぜて使うものでしょ？」「醸造アルコール入りの日本酒は悪酔いするんだよね…

お米を削る割合である「精米歩合」は、日本酒の味を大きく変える要素の１つです。酒米といわれる米の種類、仕込み水が軟水か硬水化の違い、また使用される酵母の違いな…

日本酒を好きになってくると日本酒の原料である酒米に興味がわいてきます。どんな酒米を使って造るのか、米のよしあしは日本酒の品質に大きく関わってきます。これら日…

国際唎酒師とは、「唎酒師の外国版」です！日本語以外の言語（英語・中国語・韓国語・フランス語・スペイン語の５ヶ国語）で日本酒を取り扱ったり、紹介したりする人向…

居酒屋のメニューや日本酒のラベルで、「吟醸」や「大吟醸」を見たことがあると思います。その違いを説明できるでしょうか？実は、この２つには明確な違いがありま…