おうち時間でストックが増えた日本酒を使って、アレンジレシピに挑戦！
今回は、「日本酒でつくる漬物」です。
意外だけど美味しい！「日本酒で作る漬物」
日本酒で作る漬物（一夜漬け）は簡単にできるオススメのアレンジ料理です。日本酒を使うことでコクがありつつも、さっぱりした漬物ができあがります！
野菜はどんなものでも大丈夫！自宅の冷蔵庫にある残り野菜で簡単にできちゃいます。私は今回手元にあったキュウリと大根で作ってみました。
日本酒で作る漬物レシピ
材料
・大根 半本
・キュウリ 2本
・日本酒 200cc
・砂糖 150～200ｇ
・塩 20ｇ
・鷹のつめ 1本
作り方（所要時間：約15分）
1. 容器に調味料を入れ混ぜ合わせておく
2. 大根は皮をむき半分に切り、さらに四つに割って1につける
3. キュウリは1本を4等分に切りさらに二つに割って1につける
4. 冷蔵庫でひと晩寝かせる
※野菜は1本漬けでなく、切ってつけ込む事でつけ込み時間が短くてすみます
使う日本酒なんでもOK! そのままでもアルコール飛ばしてもおいしい
日本酒は純米酒でも普通酒でも何でもOKです。飲み残しの手元にあるものを活用してください。日本酒はそのまま使ってもいいですし、お子様がいるご家庭などでは煮沸してアルコールを飛ばしてから作ってもいいです。どちらもおいしいです。
材料を容器に混ぜ合わせて切った野菜をつけ込み、冷蔵庫でひと晩寝かせます。ひと晩寝かせると、野菜がしんなりとして柔らかくなっています。
おつまみにも最適！日本酒の漬物
材料に砂糖を使っているのでやさしい甘みが野菜にのっていて、鷹の爪を散らしたことでピリっとしまった味にもなっています。
ちょっとしたつまみやお茶うけに最適です！
夏ならミョウガ・キュウリ・瓜などの夏野菜、冬なら白菜や人参など季節の野菜でバリエーションを広げてみると年間を通して楽しめそうです。
今回は使いませんでしたが柚子・すだち・かぼすなどの柑橘野菜をプラスすることで、爽やかさが加わり一層美味しくなるのではないかと思います。ぜひ作ってみてください！
コメント