おうち時間でストックが増えた日本酒を使って、アレンジレシピに挑戦！
今回は、「日本酒を入れるインスタントラーメン」です。
YouTubeで人気「日本酒でつくるラーメン」
YouTubeで人気の料理研究家リュウジさんが紹介していた「日本酒ラーメン」。再生回数が200万回を超える大人気レシピです。（2021年12月現在）
半信半疑でやってみたのですが、とっても美味しかったのでレポートします！
インスタントラーメンを作る際に水の代わりに少し日本酒を加えるだけなのですが、旨味がギュッと染み出すラーメンに変化します。
使う日本酒は「純米酒」がおすすめ。ソフトな口当たりに！
YouTubeでは「サッポロ一番塩ラーメン」と紹介していましたが、たしかにサッポロ一番のラーメンの中でも塩味が一番オススメです！醤油味やみそ味のラーメンでも日本酒を加えて作ってみましたが、なんとなくスープの味に苦味みたいなものが出てミスマッチな気がしました。
日本酒は基本何でもよいですが、アル添より純米酒のほうがソフトな味になる気がします。手元に純米酒があればそちらをオススメします。（アル添がダメと言うことではありません）
ポイントはアルコールをしっかり飛ばしてから麺を茹でること
ポイントは、日本酒のアルコールを飛ばしてから「麺を茹でる」ということです。しっかりアルコールが飛ばないとツンとしたアルコール臭が残ってしまいます。沸騰してアルコールの香りが落ち着いたことを確認してから麺を茹でましょう。
日本酒を使ったラーメンレシピ
材料（一袋分）
・サッポロ一番塩ラーメン 1袋
・日本酒 100cc
・水 350cc
・卵 1個
・お好みで小ネギ 適宜
作り方（所要時間：約4分）
1. 日本酒を鍋に入れ沸かしアルコール分を飛ばす
2. 日本酒が沸騰したら材料の水を足し再度、沸かす
3. 沸騰したら麺を茹でる
4. 1～2分で麺がほぐれたら生卵を投入
5. 丼にスープの素を入れておく
6. 卵の白身が固まり君が半熟程度になったら火から下ろす
7. 丼にゆで汁、麺、卵の順にのせてできあがり
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