おうち時間でストックが増えた日本酒を使って、アレンジレシピに挑戦！
今回は、「日本酒の煮込みカレー」です。
甘み＆旨みUPでワンランク上の味わい「日本酒煮込みカレー」
作り方はとっても簡単！いつものカレーを作る工程で、日本酒を加えるだけ。とっても簡単なのに、本当にとってもおいしくなります。作りたてのカレーなのに、ひと晩寝かせたようなコクがあるカレーができます。
カレーはコトコト煮込むのが鉄則だったりしますが、日本酒があれば長い時間煮込まなくてもコクや甘みが増したおいしいカレーになります。
しっかり煮込めばアルコールも飛ぶので、変なアルコール臭もしません。
使う日本酒は何でもOK! 今回は純米酒を使用
今回使ったのはこちらの材料。にんじん、玉ねぎ、鶏肉、カレールー、日本酒。
カレーって、冷蔵庫に残った食材ですぐできちゃうから便利ですよね。
日本酒は、手元にある物ならどんな物でもOK。私は今回、乾坤一の純米酒のカップ酒を使用しました。
「レトルトのカレーを食べたい」というときも、パックから鍋にカレーをあけて日本酒を少し加えて温めてみるとおいしいですよ。
野菜とお肉を炒めるタイミングで日本酒を入れるのがポイント！
ポイントは、炒めた野菜に日本酒を入れること。野菜の旨みと日本酒がよく絡み、お肉も柔らかくなります。
日本酒煮込みカレーレシピ
材料（4皿分）
・好きな野菜 適量
・豚・鶏肉など好みのもの 適量
・日本酒 360ml程度
・カレールウ 80g程度
・コンソメキューブ 1粒
・水 150～200ml
作り方（所要時間：約30分）
1. 野菜は食べやすい大きさにカット 。肉は炒め、火が通ったら、皿に移しておきます。
2. 肉の脂が出ている鍋で野菜を炒め、軽く火が通ったら日本酒をひたひたになるまで注ぐ
3. アルコールが飛ぶまで野菜を煮込む
4. 皿に移しておいた肉を鍋に戻す
5. コンソメキューブと水、カレールウを適量入れて軽く煮込み、全体を馴染ませ完成！
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